$WOOCS->current_currency

Esto no es una función, es una variable importante en la clase principal del plugin WOOCS, y siempre es igual a la moneda seleccionada actual que está activa en el front-end del sitio

global $WOOCS;
echo $WOOCS->current_currency;
//will print for example 'USD'

Referencia de shortcodes, funciones, acciones y filtros de FOX WooCommerce Currency Switcher